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Puissant · Intense · Élégant
Cuvée créée en 2015, L’Impitoyable incarne toute la richesse du terroir et le savoir-faire de Villa Delmas.
Issu d’un assemblage de Syrah, Carignan et Grenache, ce vin rouge de caractère révèle la générosité et la profondeurdes cépages emblématiques du Languedoc.
Son élevage prolongé en barriques lui confère une belle complexité aromatique, associant l’intensité des fruits noirs à de délicates notes épicées, boisées et torréfiées.
Une cuvée puissante et raffinée, où la richesse de la matière s’équilibre avec la finesse des tanins et l’élégance de l’élevage.
ŒIL
Une robe rouge profonde et intense, aux reflets grenat.
NEZ
Un bouquet riche et complexe, dominé par des arômes de mûre et de cassis mûr. De subtiles notes épicées et toastées viennent enrichir cette palette aromatique, accompagnées de délicates nuances boisées apportées par l’élevage en barriques.
BOUCHE
Une attaque ample et généreuse, dévoilant une matière riche et concentrée. Les tanins mûrs et fondants offrent une texture suave et veloutée, tandis que les arômes de fruits noirs se prolongent sur des notes d’épices et de cacao. La finale, longue et persistante, révèle un bel équilibre entre puissance et élégance.
Côte de bœuf grillée
Magret de canard
Gibiers en sauce
Daube de sanglier
Épaule d’agneau confite aux herbes de Provence
Plats mijotés traditionnels
Fromages affinés et de caractère
L’Impitoyable est élaboré à partir d’un assemblage de Syrah, Carignan et Grenache, trois cépages emblématiques du terroir méditerranéen.
La cuvée bénéficie d’un élevage de 14 mois en barriques, favorisant le développement d’une belle complexité aromatique et l’assouplissement des tanins.
Cet élevage apporte au vin de délicates nuances toastées et boisées, qui viennent compléter la richesse des fruits noirs tout en préservant son équilibre
L’Impitoyable se déguste idéalement entre 16 et 18 °C, afin de révéler pleinement sa richesse aromatique et la finesse de sa structure.
Un passage en carafe avant dégustation peut permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la complexité de ses arômes.
L’Impitoyable porte bien son nom : un vin de caractère, où la puissance des cépages méditerranéens rencontre la finesse d’un élevage prolongé en barriques.
Une cuvée intense et élégante, qui exprime toute la richesse du terroir languedocien et illustre le savoir-faire de Villa Delmas dans l’élaboration de vins singuliers et généreux.
Puissant · Intense · Élégant
Cuvée créée en 2015, L’Impitoyable incarne toute la richesse du terroir et le savoir-faire de Villa Delmas.
Issu d’un assemblage de Syrah, Carignan et Grenache, ce vin rouge de caractère révèle la générosité et la profondeurdes cépages emblématiques du Languedoc.
Son élevage prolongé en barriques lui confère une belle complexité aromatique, associant l’intensité des fruits noirs à de délicates notes épicées, boisées et torréfiées.
Une cuvée puissante et raffinée, où la richesse de la matière s’équilibre avec la finesse des tanins et l’élégance de l’élevage.
ŒIL
Une robe rouge profonde et intense, aux reflets grenat.
NEZ
Un bouquet riche et complexe, dominé par des arômes de mûre et de cassis mûr. De subtiles notes épicées et toastées viennent enrichir cette palette aromatique, accompagnées de délicates nuances boisées apportées par l’élevage en barriques.
BOUCHE
Une attaque ample et généreuse, dévoilant une matière riche et concentrée. Les tanins mûrs et fondants offrent une texture suave et veloutée, tandis que les arômes de fruits noirs se prolongent sur des notes d’épices et de cacao. La finale, longue et persistante, révèle un bel équilibre entre puissance et élégance.
Côte de bœuf grillée
Magret de canard
Gibiers en sauce
Daube de sanglier
Épaule d’agneau confite aux herbes de Provence
Plats mijotés traditionnels
Fromages affinés et de caractère
L’Impitoyable est élaboré à partir d’un assemblage de Syrah, Carignan et Grenache, trois cépages emblématiques du terroir méditerranéen.
La cuvée bénéficie d’un élevage de 14 mois en barriques, favorisant le développement d’une belle complexité aromatique et l’assouplissement des tanins.
Cet élevage apporte au vin de délicates nuances toastées et boisées, qui viennent compléter la richesse des fruits noirs tout en préservant son équilibre
L’Impitoyable se déguste idéalement entre 16 et 18 °C, afin de révéler pleinement sa richesse aromatique et la finesse de sa structure.
Un passage en carafe avant dégustation peut permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute la complexité de ses arômes.
L’Impitoyable porte bien son nom : un vin de caractère, où la puissance des cépages méditerranéens rencontre la finesse d’un élevage prolongé en barriques.
Une cuvée intense et élégante, qui exprime toute la richesse du terroir languedocien et illustre le savoir-faire de Villa Delmas dans l’élaboration de vins singuliers et généreux.